15 min + 3 timmar i frys.
Pepparkaksparfait – gör så här:
- Skilj äggen och vispa äggvitorna till fast skum.
- Vispa gulor och socker pösigt. Tillsätt kanel, ingefära och nejlikor.
- Vispa grädden och blanda den med äggsmeten.
- Vänd sist ner äggviteskummet och fyll små glas nästan upp till kanten. Täck och frys 3–5 timmar.
- Hacka mandeln och smält sockret i en liten stekpanna.
- Tillsätt mandeln och häll upp på bakplåtspapper. Låt kallna och hacka krokanten.
- Strö krokanten över parfaiten inför servering och temperera ca 10 min.