Pepparkaksmuffins med ädelostkräm och lingon

(5)

Recept på pepparkaksmuffins med ädelostkräm och lingon. Receptet är beräknat med små vanliga muffinsformar, ej stora amerikanska.

För 20 muffins

Ingredienser

125 g	smör
2 dl	strösocker
2	ägg
1 tsk	mald kanel
1 tsk	mald ingefära
0,5 tsk	mald kryddnejlika
1 krm	salt
2 tsk	bakpulver
4,5 dl	vetemjöl
1,5 dl	grädde eller mjölk

Ädelostkräm

70 g	kvibille gräddädelost
100 g	philadelphia creamcheese
1,5 msk	gräddfil

Garnering

1 dl	färska, djupfrysta lingon

Pepparkaksmuffins med ädelostkräm – gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Ställ ut formarna på en plåt.
Rör smör och socker pösigt med en elvisp. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
Blanda kryddor, salt, bakpulver och mjöl. Blanda ner det tillsammans med vätskan i äggsmeten.
Fördela smeten i muffinsformarna. Fyll formarna till knappt 2/3.
Grädda muffinsen mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt dem kallna.
Blanda samman ädelostkrämen och lägg en klick på varje muffins.
Garnera med lingon.