Pepparbiff med grönsallad
Pepparbiff, serveras med en grönsallad på kikärtor och ruccola.
Ingredienser
- 2 paprikor - i olika färg
- 1 rödlök
- 1 burk kikärter - kokta (á 380 g)
- 1 förp rucola - (á 70 g)
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 - 2 vitlöksklyftor
- 4 biffar - utskurna eller färdiga pepparbiffar (á 125 g)
- olivolja
- smör
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Dela, kärna ur och strimla paprikorna. Skala och strimla löken. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
-
Vänd ihop paprika, lök, kikärter och rucola.
-
Vispa ihop 2 msk vinäger med 2 msk oliv-olja, pressad vitlök, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar. Vänd ner dressingen i salladen.
-
Rulla biffarnas kanter i 1 msk grovmald svartpeppar på ett fat. Strö över 1 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Hetta upp 1 msk smör i en panna och stek biffarna 1–2 min på varje sida. Ta upp och låt vila några minuter.
-
Lägg upp på tallrikar.
