Pepparbakad lax
Pepparbakad lax är en snabblagad rätt med mycket smak från tre olika pepparsorter.
Ingredienser
- 1,2 kg laxfilé - med skinn, utan ben
- 2 tsk kampotpeppar - röd
- 2 tsk grönpeppar
- 1 tsk svartpepparkorn - hela
- 2 msk rårössocker
- 2 tsk salt
Sås
- 4 dl crème fraiche
- 1 citron
- 1 dl dill - hackad
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- potatis - kokt
- sallad
Gör så här
-
Krossa de olika pepparsorterna i en mortel. Blanda dem med socker och salt. Gnid in laxen med blandningen och låt stå i rumstemperatur ca 15 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Lägg laxen på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min tills laxens innertemperatur är 55°.
-
Sås: Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 2 tsk saft. Blanda crème fraichen med citronskal, citronsaft och dill. Krydda med salt och peppar.
-
Servera laxen med sås, potatis och sallad.
