Pavlova med kiwi

En Pavlova som är krämig inuti och frasig utanpå.

1. Sätt ugnen på 125°. Smöra och sockra 6 cocotteformar som rymmer 1 1/2 dl. Vispa äggvitorna till hårt skum tillsammans med ättiksprit. Tillsätt strösockret och vispa ytterligare ca 5 min.
2. Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen
ca 35 minuter. Stäng av värmen och låt formarna svalna
i ugnen ett par timmar.
3. Vispa grädden. Skala och klyfta kiwin. Blanda kiwi, myntablad och florsocker. Gör ett hål i marängen stick ned kiwi. Garnera med en klick vispad grädde.

Recept från