Pastasnäckor till vänster i bild. Blir du sugen på spagettiomeletten till höger se recept längst ner.

Foto: Ulrika Pousette

Pastasnäckor med ratatouille och fetaost

Name: Pastasnäckor med ratatouille och fetaost
Cook time: 20 minuter + 12 minuter i ugn
Yield: 4 personer:
Ingredients: pastasnäckor; gul lök; vitlöksklyftor; zucchini; morötter; olivolja; körsbärstomater (400 g); rosmarin; salt; svartpeppar nymald; ost lagrad, riven; fetaost

(13)

Pastasnäckor med ratatouille och fetaost kan enkelt lagas av saker som kanske blivit över i kylen. I tomatsåsen kan många små grönsakssnuttar användas.

För 4 personer:

Ingredienser

250 g	pastasnäckor
0,5	gul lök
2	vitlöksklyftor
0,5	zucchini
3	morötter
2 msk	olivolja
1 burk	körsbärstomater, (400 g)
1 tsk	rosmarin
1,5 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald
2 dl	ost, lagrad, riven
75 g	fetaost

20 minuter + 12 minuter i ugn