33333

Pastasallad med feta och ajvardressing är en bra picknicksallad. Använd mild ajvar relish om du vill ha en mildare dressing.

För 4 personer:

Ingredienser

250 g pasta, t ex orecchiette
200 g fetaost
250 g körsbärstomater, gärna i olika färger
1 grön paprika
1 rödlök, liten
1 dl svarta oliver, med kärnor

Dressing:

1 dl ajvar relish, stark
0,5 dl olivolja
0,5 dl vatten
1 msk rödvinsvinäger
0,5 tsk salt
2 krm strösocker
1 krm svartpeppar, nymald 

Garnering:

0,5 kruka oregano

20 minuter

Pastasallad med feta och ajvardressing – gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Spola av den med kallt vatten och låt rinna av.
  2. Dressing: Blanda ihop alla ingredienser och blanda dressingen med pastan. Lägg den i en vid skål.
  3. Bryt fetaosten i bitar. Halvera tomaterna. Kärna ur och tärna paprikan. Skala och skiva löken tunt. Toppa pastan med ost, grönsaker och oliver. Garnera med oreganokvistar.