Pasta vongole

Recept på pasta vongole. Färska vongolemusslor ska sköljas under rinnande vatten. Kasta trasiga och dem som inte stängs när de knackas i köksbänken. 

20 minuter

Gör så här:

  1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Skär tomaterna i bitar. 
  2. Fräs lök, vitlök, chili och sardellpasta i olja i en kastrull ca 3 min. Tillsätt tomater, vin och musslor. Rör om och låt koka under lock ca 2 min.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet. Blanda pastan med såsen. Rör om ordentligt. Krydda med salt. Garnera med persilja och citronskal. 
  4. Servera genast, gärna i varma, djupa tallrikar.

Recept av Ulla Karlström

Recept från