Pasta med tångpesto och tomat

Pasta med tångpesto och tomat är en spännande pastarätt. Börja med att blötlägga den torkade fingertången i kallt vatten ca 20 min och rörhinnan i 5 min innan du tillagar rätten.
Foto: Katja Ragnstam

Ingredienser

  • 500 g pasta - färsk, gärna grön
  • 3 l vatten - + 1 dl
  • 0,5 msk salt - + 0,5 tsk
  • 10 g rörhinna - torkad
  • 250 g körsbärstomater
  • 0,5 citron
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm svartpeppar - nymald

Tångpesto

  • 10 g fingertång - torkad eller 100 g färsk
  • 5 dl vatten
  • 0,5 citron
  • 1 vitlöksklyfta
  • 65 g rucola
  • 1,5 dl pumpafrön - sötmandel, solrosfrön, pinjenötter eller cashewnötter
  • 1,5 dl parmesan - riven
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar - nymald

Tillbehör

  • parmesan - riven

Gör så här

  1. Tångpesto: Blötlägg fingertången i en kastrull med kallt vatten ca 20 min så att den blir mjuk. Värm upp långsamt och ta kastrullen från plattan precis innan det börjar koka. Häll av tången, spara eventuellt kokvattnet för att t ex laga misosoppa vid senare tillfälle.

  2. Skär eller klipp tången i mindre bitar. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Skala vitlöksklyftan. Mixa samtliga ingredienser till peson i en matberedare eller med mixerstav.

  3. Koka upp 3 liter vatten och 1/2 msk salt till pastan.

  4. Blötlägg rörhinnan i 1 dl vatten ca 5 min tills den är upplöst. Krama ur och grovhacka rörhinnan.

  5. Halvera tomaterna. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Blanda tomaterna med rörhinna, citronskal, citronsaft, olja, 1/2 tsk salt och peppar.

  6. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och blanda med tångpeston och lägg upp på ett stort fat. Riv över parmesanost och servera med tomat- och rörhinnesalladen.

Recept: Louise Johansson

Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska.

Läs mer

6 nr av Allt om Mat + 2 Mon Amie muggar. Se erbjudande!