Pasta med pesto

00000

Recept på pasta med pesto. Snabb och god pestopasta med paranötter i stället för olja.  

För 4 personer

Ingredienser

280 g pasta
1 vitlöksklyfta
8 paranötter
2 krukor basilika
40 g färsk spenat
3 msk parmesan, finriven
1 dl vatten
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, från kvarn

15 min

Gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala och grovhacka vitlöken. Grovhacka nötterna, spara lite till servering. Plocka basilikabladen, ansa spenaten och finriv osten.
  3. Mixa nötter, vitlök, basilika, spenat, ost och vatten med en stavmixer eller i en matberedare. Salta och peppra.
  4. Blanda peston med den kokta pastan. Strössla över lite hackade nötter.