Pasta al pomodoro

Name: Pasta al pomodoro
Cook time: 15 minuter + koktid
Yield: 4 personer:
Ingredients: rigatoni eller annan pasta; gul lök liten; vitlöksklyftor; olivolja; tomater hela på burk eller tetra, gärna San Marzano; tomatpuré; rödvinsvinäger; strösocker; basilika; salt; svartpeppar nymald; riven parmesanost; basilika

Foto: Ulrika Ekblom

(14)

Pasta al pomodoro - klassiker som passar både barn och vuxna, allätare och vegetarianer.

För 4 personer:

Ingredienser

450 g	rigatoni, eller annan pasta
1	gul lök, liten
2	vitlöksklyftor
1 msk	olivolja
800 g	tomater hela, på burk eller tetra, gärna San Marzano
1 msk	tomatpuré
1 tsk	rödvinsvinäger
1 tsk	strösocker
3 kvistar	basilika
2 tsk	salt
2 krm	svartpeppar, nymald

Tillbehör:

	riven parmesanost
	basilika

15 minuter + koktid

Pasta al pomodoro – gör så här:

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja 2–3 min. Tillsätt tomater, tomatpuré, vinäger, socker och basilika. Koka upp och låt sedan sjuda under lock ca 45 min.
Ta bort basilikakvistarna. Mixa såsen till önskad konsistens.
Koka pastan enligt anvisning.
Servera pastan med tomatsås, riven parmesan och basilika.

Recept av Monika Eisenman