Päronpaj med fänkål och bittermandel

Välj gärna ett svenskt päron när det är säsong, till exempel Greve Moltke, som har en aromatisk och söt smak.

Päronpaj med fänkål och bittermandel

1. Sätt ugnen på 225°. Kärna ur och skär päronen i mindre bitar. Lägg dem i en ugnssäker form.
2. Finhacka och stöt sedan bittermandeln i en mortel tillsammans med fänkål och 1/2 dl socker. Blanda strösslet med päronen.
3. Blanda 1 msk socker, mjöl och smör till en smulig massa. Smula den över päronen.
4. Grädda pajen mitt i ugnen ca 25 min. Servera den avsvalnad med vaniljglass eller vispad grädde.

Recept från