20 min + 25 min i ugnen
Pärongalette
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°. Lägg smördegen på en plåt klädd med bakplåtspapper. Vik upp kanterna ca 2 cm, nagga bottnen med en gaffel.
2. Riv mandelmassan och blanda till en jämn smet med crème fraiche, 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, vaniljpulver och ägg. Bred ut mandelkrämen över smördegsbottnen.
3. Kärna ur och skär päronen i 1/2 cm tjocka skivor. Blanda päronen med 2 tsk kanel, 1 tsk kardemumma och socker. Fördela päronskivorna över mandelkrämen. Grädda galetten mitt i ugnen tills päronen mjuknat något och smördegen är frasig och gyllenbrun, ca 25 min.
4. Servera pajen ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.
