Parmesanstekt torsk med paprikasås - suveränt vardagsrecept
Paprikasåsen smakar också gott till stekt kött eller kyckling.
Ingredienser
- 600 g torskfilé (MSC-märkt)
- 2 ägg
- 2 dl parmesan - riven
- 1,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar - nymald
- 2 msk smör
Sås
- 2 röda paprikor
- 1 msk smör
- 2 dl vatten
- 2 msk konc grönsaksfond
- 1 krm svartpeppar - nymald
Tillbehör
- 800 g potatis - kokt
- 300 g sockerärter
Gör så här
-
Paprikasås: Kärna ur och skär paprikan i bitar. Fräs den i smör i en kastrull ca 5 min. Tillsätt vatten, fond och peppar och låt koka under lock ca 5 min. Mixa såsen slät med mixerstav.
-
Vispa upp äggen och blanda med ost, salt och peppar. Doppa fisken i blandningen. Stek den frasig i 2 msk smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
-
Servera den nystekta fisken med paprikasås, potatis och sockerärter.
