Parmesanscones med äggsallad

Foto: Eva Hildén
2.72.72.72.72.7

Parmesanscones med äggsallad är en variant av scones med riven parmesanost i smeten.

För 6-8 scones:

Ingredienser

5 dl vetemjöl, (300 g)
75 g smör
2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 ägg
2 dl mjölk
0,5 dl parmesanost, riven

Äggsallad:

3 ägg, hårdkokta
0,5 kruka gräslök
2 msk majonnäs
2 krm salt

25 minuter + 12 minuter i ugn

Parmesanscones med äggsallad – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225°. Hacka ihop mjöl, smör, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt ägget blandat med mjölken och mixa snabbt ihop till en smidig deg.
  2.  Ta upp degen på en mjölad arbetsbänk. Arbeta in osten. Kavla eller platta ut degen till en ca 2 cm tjock kaka. Ta ut 6-8 rundlar med kakmått, 7-8 cm i diameter. Lägg sconesen på en plåt med bakplåtspapper.
  3. Grädda mitt i ugnen 12-15 min. Låt svalna på ett galler under bakduk.
  4. Äggsallad: Skala och hacka äggen. Finhacka gräslöken. Blanda ägg, gräslök och majonnäs. Krydda med salt.
  5. Servera sconesen ljumma med äggsalladen.
Fler recept med: Bakning, Matbröd
Matbröd
Inbakad korv med ajvar relish
30 minuter + 1 timme jäsning + 15 minuter i ugn + tid att värma
Kakor och bullar
Pudrade lakritsmaränger
15 minuter + tid i ugn
Kakor och bullar
Rabarberkaka med cashewtosca
20 minuter + 35 minuter i ugn
Tårtor
Midsommartårta – 8 recept på härliga tårtor till midsommar