00000

Pappardelle är en bred pasta som finns både torkad och färsk.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g pappardelle
0,5 msk gurkmeja
2 tsk salt per liter vatten
2 knippa rädisor
125 g pepparrotsost
0,5 dl pastavattnet
1 knippe gräslök
500 g varmrökt lax eller annan rökt fisk

1. Koka upp vatten, salt och gurkmeja. Koka pastan enligt anvisningarna.
2. Ansa och halvera rädisorna. Lägg ner dem i pastavattnet när 1 minut återstår av tiden.
3. Rör ut osten med 1/2 dl pastavatten. Grovhacka gräslöken. Ta bort skinnet på laxen och dela den i bitar.
4. Häll av vattnet från pastan och rädisorna. Blanda ner gräslöken och häll upp på ett varmt fat. Lägg på laxen och ringla över såsen.