Pappardelle med spenat och svamp

Recept på pappardelle med spenat och svamp. Tryffeloljan är flyktig och smaken dunstar fort, så droppa över den precis före servering.

20 min
  1. Koka pappardellen enligt beskrivningen på förpackningen. Spara lite kokvatten när du silar av pastan.
  2. Ansa och skiva svampen. Skala och skiva löken. Bryn smöret i en stekpanna och fräs svamp och lök ca 5 min. Krydda med salt.
  3. Häll på vin och grädde och låt koka ihop ca 2 min.
  4. Droppa i tryffeloljan och vänd ner i pastan tillsammans med spenaten. Riv över ­parmesan och servera ­genast.

Recept från