Papas arugadas med mojo rojo

Ett klassiskt spanskt tapas. 
Och ja – potatisen ska kokas med så mycket salt!

20 min

Papas arugadas med mojo rojo

 

1. Koka potatisen i vatten och salt.
2. Mixa äggula, vinäger, vitlök, 
paprika och cayennepeppar i en blender eller matberedare.
3. Fortsätt att mixa och häll försiktigt ned oljan i en tunn stråle. 
Mixa till en tjock majonnäs. Salta.
4. Servera potatisen med dippen.

Recept från /LagaLätt