Pankolax med rostad blomkål och misocrème

Foto: Helén Pe
55555

Recept på pankolax med rostad blomkål och misocrème. Misopasta finns i välsorterade livsmedelsbutiker. Den görs enligt gammal tradition av sojabönor och ris som fermenteras.

För 4 personer:

Ingredienser

400 g laxfilé
1 rödlök
800 g blomkål
1 ägg
2 dl ströbröd, gärna panko
2 dl crème fraiche, lätt
5,5 msk ljus miso
8 tortillabröd, små, ca 10 cm i diameter (200 g)
1,5 dl vatten
1 dl strösocker
0,5 dl ättiksprit
2 msk rapsolja
1,2 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald

30 minuter

Pankolax med rostad blomkål och misocrème – gör så här:

  1. Skala och strimla löken. Blanda den med 1 1/2 dl vatten. 1 dl socker och 1/2 dl ättika. Låt stå ca 20 min.
  2. Sätt ugnen på 225°. Bryt blomkålen i bitar, ta till vara blasten. Lägg blomkålen på en plåt med bakplåtspapper. Blanda 3 msk misopasta och 1 msk olja. Vänd runt blomkålen i misooljan.
  3. Stek blomkålen mitt i ugnen ca 12 min. Blanda i blomkåls-blasten och tillaga ytterligare ca 3 min.
  4. Strö 1 tsk salt och 1 krm peppar på fisken. Vispa upp ägget och vänd fisken i ägg och sedan panko. Stek den i 1 msk olja ca 3 min på varje sida.
  5. Blanda crème fraichen med  2 1/2 msk misopasta, 1 krm salt och 1 krm peppar.
  6. Servera laxen i tortillabröd med blomkål, picklad lök och misocrème.
Fler recept med: Asiatiskt, Fisk, Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Lax, Näringsberäknat
Torsk
Havs-wallenbergare med ärter och potatismos
30 minuter
Kyckling och fågel
Chicken nuggets med japansk gurksallad och sesammajo
45 minuter
Vegetariskt
Misoglacerad karljohansvamp toppad med friterad ingefära
30 minuter
Vegetariskt
Matvete med smörstekt svamp, spenat, pecorino och rostade hasselnötter
30 minuter