Pankofriterade pilgrimsmusslor med ponzumajonnäs – gör så här:
- Börja med majonnäsen. Vispa äggula och ponzu. Tillsätt oljan lite i taget under vispning. Smaka av med salt och socker.
- Vänd musslorna i mjöl, uppvispat ägg och panko.
- Hetta upp oljan till 180°. Fritera musslorna i omgångar ca 2 min. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
- Servera pilgrimsmusslorna nyfriterade med majonnäsen. Garnera med shisokrasse.
Köpa panko och ponzu?
I receptet ingår panko och ponzu. Båda produkterna finns att köpa i japanska butiker. Hittar du inte ponzu så använd pressad citron.
