Panerade strömmingsfiléer med rödbetsris

(0)

Blir det strömmingsfiléer över är de goda att äta på smörgås med skivad kokt potatis och klippt gräslök.

För 4 person(er)

Ingredienser

500 g	strömmingsfiléer
1 tsk	salt
1 krm	vitpeppar, nymald
2	ägg
1,5 dl	ströbröd
3 msk	smör

ris

3 dl	ris, långkornigt
6 dl	grönsaksbuljong
3	rödbetor, färska (ca 250 g)
1 msk	vitvinsvinäger
1 tsk	honung
0,5 tsk	salt

sås

2 dl	matyoghurt, (10%)
2 msk	persilja, hackad
1 msk	wasabipasta
2 krm	salt

Panerade strömmingsfiléer med rödbetsris – gör så här:

Dra skinnet av strömmingsfiléerna. Salta och peppra. Doppa filéerna i uppvispat ägg och sedan i ströbröd.
Ris: Koka riset i grönsaksbuljong i en kastrull ca 20 min. Skala och riv rödbetorna grovt på rivjärn. Låt rödbetorna koka med riset när det återstår ca 10 min av koktiden. Smaka av med vinäger, honung och salt.
Rör samman ingredienserna till såsen.
Stek strömmingsfiléerna i smör i stekpannan ca 2 min per sida. Servera de nystekta filéerna med rödbetsris, wasabisås och sallad.