25 minuter
Pan con tomate, olivolja och flingsalt – gör så här:
- Skålla tomaterna. Ta upp med hålslev och kyl dem i iskallt vatten. Dra bort skalet.
- Halvera tomaterna och pressa ut det mesta av kärnorna. Mixa tomatköttet med mixerstav (den här mixerstaven från Bosch tycker vi som jobbar i Provköket är allra bäst!).
- Sila bort lite av saften i en finmaskig sil.
- Skär bröden i stora bitar och pensla dem med olja. Stek dem i medelvarm panna eller grilla på grillen tills de får fin färg.
- Halvera vitlöken och gnid snittytan över de nygrillade bröden. Servera med tomatröra, olja och flingsalt.
Foto: Joel Wåreus
Servera gärna med charkuterier och ost, t ex iberico de Bellota, fuet, manchego, monte enebro