Vegetarisk paella

Recept på en variant av paella som är vegetarisk. Paella är god vegetarisk festmat. Enkel att laga, smakar underbart. Servera med basmatiris.

Vegetarisk paella

 

  1. Blanda ingredienserna till tomatsåsen. Koka utan lock tills det mesta av vätskan kokat in, men den ska fortfarande vara såsig. Smaka av.
  2. Skala och klyfta löken. Skala och skär morötterna i strimlor. Fräs det tillsammans med vitlök i olivolja några minuter.
  3. Stöt saffranet och tillsätt det, ris, vatten och buljongtärningar. Låt koka under lock ca 10 min.
  4. Ansa och skär paprikorna i bitar. Lägg ned dem tillsammans med kikärter och gröna ärter. Koka ytterligare 3-5 min. Tillsätt oliver och smaka av med salt.
  5. Servera med varm tomatsås.

Recept från