Ostronceviche

Ostron toppade med syrlig salsa. Servera med den peruanska drinken ”Pisco Sour” eller champagne.

30 min

Ostronceviche

 

1. Öppna ostronen.

2. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka löken. Finhacka koriandern.

3. Blanda chili, lök, koriander, citron­saft, aji amarillo och olja
till en salsa.

4. Toppa ostronen med lite salsa och strö över flingsaltet. Servera
direkt.

*Aji amarillo är en gul chilisort med mild och fruktig smak. Den kan köpas som puré, bl a på nätet. Man kan annars koka 1 gul chilifrukt.

Recept från