Ostron med fryst körvelolja – enkel lyx

De här ostronen förenar land och hav med frasig körvelsnö och salt! Det är mycket gott att först droppa i några droppar rödvinsvinägrett på klassiskt vis och sedan toppa med fryst körvelolja.

10 min + 5 timmar i frysen

Gör så här:

  1. Mixa körvel, vatten och olja med mixerstav. Tillsätt citronsaft och salt.
  2. Häll körveloljan i en form. Ställ i frysen ca 5 timmar.
  3. Skrapa hastigt isen med en sked eller gaffel till fin ”snö”. Sätt tillbaka flingorna i frysen ca 30 min före servering.
  4. Skala och finhacka löken. Vispa ihop alla ingredienser till vinägretten.
  5. Öppna ostronen. Droppa i rödvinsvinägrett och lägg en sked av den frusna körvelsnön på varje ostron precis före servering.

Recept från