4.74.74.74.74.7

Ostpiroger, empanadas de queso, kan förberedas och frysas men ska friteras strax före servering.

För 15 piroger:

Ingredienser

150 g ost, t ex gouda

Fritering:

5 dl rapsolja

Pirogdeg:

1,5 dl vatten
6 dl vetemjöl, -6,5 dl (360-390 g)
100 g smör
1 äggula, liten
0,5 tsk salt

Tillbehör:

pebre - tomatsalsa, se recept

30 minuter + 15 minuter fritering

Ostpiroger (empanadas de queso) – gör så här:

  1. Värm vattnet till 37°. Blanda mjöl, salt och smör. Tillsätt vatten och äggula under omrörning. Arbeta till en fast och smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.
  2. Skär osten i 15 bitar. Dela degen i 15 bitar. Kavla ut degbitarna till runda plattor, ca 20 cm i diameter. Lägg osten mitt på plattorna. Vik degen över osten. Pressa ihop kanterna och försök att trycka ut all luft. Skär pirogen med en sporre så att den blir halvmåneformad.
  3. Hetta upp oljan till 170°. Fritera tre piroger i taget ca 1 minut på varje sida, tills de fått guldbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera pirogerna nyfriterade med pebre.