Ostpiroger (empanadas de queso)
Ostpiroger, empanadas de queso, kan förberedas och frysas men ska friteras strax före servering.
Ingredienser
- 150 g ost - t ex gouda
Fritering
- 5 dl rapsolja
Pirogdeg
- 1,5 dl vatten
- 6 dl vetemjöl - -6,5 dl (360-390 g)
- 100 g smör
- 1 äggula - liten
- 0,5 tsk salt
Tillbehör
- pebre - tomatsalsa - se recept
Gör så här
-
Värm vattnet till 37°. Blanda mjöl, salt och smör. Tillsätt vatten och äggula under omrörning. Arbeta till en fast och smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.
-
Skär osten i 15 bitar. Dela degen i 15 bitar. Kavla ut degbitarna till runda plattor, ca 20 cm i diameter. Lägg osten mitt på plattorna. Vik degen över osten. Pressa ihop kanterna och försök att trycka ut all luft. Skär pirogen med en sporre så att den blir halvmåneformad.
-
Hetta upp oljan till 170°. Fritera tre piroger i taget ca 1 minut på varje sida, tills de fått guldbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera pirogerna nyfriterade med pebre.
