30 minuter + 15 minuter fritering
Ostpiroger (empanadas de queso) – gör så här:
- Värm vattnet till 37°. Blanda mjöl, salt och smör. Tillsätt vatten och äggula under omrörning. Arbeta till en fast och smidig deg. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen ca 30 minuter.
- Skär osten i 15 bitar. Dela degen i 15 bitar. Kavla ut degbitarna till runda plattor, ca 20 cm i diameter. Lägg osten mitt på plattorna. Vik degen över osten. Pressa ihop kanterna och försök att trycka ut all luft. Skär pirogen med en sporre så att den blir halvmåneformad.
- Hetta upp oljan till 170°. Fritera tre piroger i taget ca 1 minut på varje sida, tills de fått guldbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper. Servera pirogerna nyfriterade med pebre.
