Ostkaka till jul
Krämig och god ostkaka - perfekt dessert till jul. Recept av Fredrik Björlin.
Dag 1
- 1,25 dl mjölk - + 2 dl
- 4 msk vetemjöl
- 0,5 msk ostlöpe
Dag 2
- 2 ägg
- 2 äggulor
- 0,75 dl strösocker
- 1,5 dl vispgrädde
- 0,5 dl mandelspån
Tillbehör
- hallonsylt
Gör så här
-
Blanda 1 1/4 dl mjölk med mjöl och ostlöpe. Värm 2 dl mjölk till 35° och häll ner den i löpeblandningen. Låt stå ca 30 min.
-
Rör försiktigt med en ballongvisp så det delar sig lite. Låt stå ca 15 min. Rör med vispen igen. Häll massan i en silduk så att vasslan rinner bort, ca 12 timmar i kylen.
-
Dag 2: Sätt ugnen på 150°. Blanda den avrunna massan försiktigt med ägg, äggulor, socker och grädde. Häll smeten i en smord form (15 x 25 cm) och strö över mandelspån.
-
Grädda mitt i ugnen ca 60 min. Servera ljummen med hallonsylt.
