Recept av Allt om Matredaktionen
Ostkaka med mandel, citron och saffran
Recept på ostkaka med mandel, citron och saffran. En lättgjord ostkaka med kvarg och mild smak av saffran och citron.
Ingredienser
- 4 ägg
- 1 dl strösocker
- 500 g kvarg - (10 %)
- 2 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 3 msk vetemjöl
- 1 pkt saffran - (1/2 g)
- 0,5 citron - rivet skal
- 50 g sötmandel - skållad och skalad
Tillbehör
- 2 dl vispgrädde
- 0,5 dl hallonsylt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Blanda ägg, socker, kvarg, mjölk, grädde, mjöl, saffran och citronskal i en bunke. Finhacka mandeln och blanda ner den. Häll blandningen i en smord ugnssäker form.
-
Grädda ostkakan mitt i ugnen ca 1 timme, tills den stannat och fått lite färg. Låt den svalna i formen.
-
Skär kakan i små rutor när den kallnat och lägg på ett fat. Vispa grädden och blanda med sylten. Lägg grädden i en sprits med tandad tyll. Spritsa grädden på rutorna.
