Ostar med rökta päron, enbärshonung och fikon

Name: Ostar med rökta päron, enbärshonung och fikon
Cook time: 15 minuter
Yield: 6-8 personer:
Ingredients: päron; honung flytande; alspån; honung flytande; enbär; ostar; vindruvor; fikon; nötter t ex valnötter och mandel

Foto: Anna Kern

(0)

Päron rökta i abu-rök är en delikatess på ostbrickan. Addera enbärshonung och fikon som ger spännande smaker. PS. Till det här receptet behöver du en abu-rök.

För 6-8 personer:

Ingredienser

4	päron
2 msk	honung, flytande
	alspån

Enbärshonung:

1 dl	honung, flytande
6	enbär

Tillbehör:

	ostar
	vindruvor
	fikon
	nötter, t ex valnötter och mandel

15 minuter

Ostar med juliga tillbehör – gör så här:

Skär päronen i fyra klyftor vardera. Pensla dem med honung. Lägg bitarna i en uppvärmd abu-rök med alspån.
Rök päronen 5–10 min, beroende på hur stark röksmak du vill ha. Låt svalna.
Häll upp honungen i en kastrull och lägg i enbären. Värm till 50–55°. Låt honungen svalna. Servera osten med päron, honung och tillbehör.

Foto: Anna Kern

Ostar med rökta päron, enbärshonung och fikon

Ingredienser

Enbärshonung:

Tillbehör:

Ostar med juliga tillbehör – gör så här:

Webbredaktör

Digitala redaktionen

Chefredaktör

Kerstin Thornström

Ansvarig utgivare

Stina Abenius