00000

Örtslungad potatis passar utmärkt till lax och sill.

För 6 personer:

Ingredienser

1 kilo, färskpotatis
1 knippa rädisor
1 citron
1 knippa dill
1 knippa körvel, eller persilja
1 dl olivolja
2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald

40 minuter

Örtslungad potatis – gör så här:

  1. Skrubba potatisen och koka den mjuk. Skär den i mindre bitar om den är stor.
  2. Ansa och halvera rädisorna. Skölj citronen noga i ljummet ­vatten. Riv skalet och pressa ut saften. Hacka örterna.
  3. Blanda citronskal och -saft, ­örter och olja. Vänd ner den varma potatisen. Blanda i rädisorna och krydda med salt och peppar.