Örtgravad romströmming – gör så här:
- Dra skinnet av strömmingsfiléerna.
- Blanda en lag av vatten, ättika och salt. Lägg fisken i lagen och låt stå 4-5 timmar i kylen, tills den är vit och fast.
- Låt fisken rinna av väl.
- Rör samman crème fraiche, dill, rödlök och rom till örtsåsen. Blanda ner strömmingfiléerna i såsen
- Låt strömmingen stå i kylen ca två dygn innan den avnjuts.
