00000

Recept på örtgazpacho. Färska grönsaker och örter mixas snabbt och serveras direkt. En svalkande liten förrätt en varm sommardag.

För 4 personer

Ingredienser

1 paprika grön
1 gurka
0,5 vitlöksklyfta
2 dl örter, plockade t ex basilika, persilja, körvel och oregano
1,5 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald

Garnering:

örter

Örtgazpacho – gör så här:

  1. Kärna ur paprikan och skär i mindre bitar. Skala gurkan och skär i mindre bitar. Skala vitlöken.
  2. Mixa grönsaker, vitlök och örter med vattnet med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt olja och vinäger och smaka av med salt och peppar.
  3. Garnera med örter och servera.
Fler recept med: Förrätter, Gourmet och lyx, Soppa