Omelettwrap med räkröra och avokado.
Foto: Annika Broman

Omelettwrap med räkröra och avokado

00000

Recept på omelettwrap med räkröra och avokado. Lätt som en plätt att laga glutenfri wrap! Omeletterna kan gräddas i förväg och håller fint ett par dagar i kylen.

För 4 wraps

Ingredienser

8 ägg
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
2 msk smör

Räkröra:

200 g räkor, skalade
0,25 äpple
150 g färskost, naturell
3 msk majonnäs
1 tsk limeskal, rivet
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald

Fyllning:

1 avokado
4 salladsblad

Garnering:

ärtskott

25 minuter

Omelettwrap med räkröra – gör så här:

  1. Vispa ihop äggen med salt och peppar. Stek fyra omeletter av smeten i smör i en stekpanna. Vänd dem när smeten börjar stelna. Stek ytterligare ca 10 sekunder på andra sidan. Stjälp upp på ett smörgåspapper, låt kallna. 
  2. Räkröra: Kärna ur och finstrimla äpplet. Rör ihop ingredienserna till räkröran. Krydda med salt och peppar. 
  3. Kärna ur och skär avokadon i klyftor. Fördela salladsblad, avokado och räkröra i omeletterna och vik ihop. Garnera med ärtskott. Servera gärna wrapsen i smörgåspapper.

 

Fler recept med: Ägg och mejeri
Kalla drycker
Smoothie med mango, passionsfrukt och banan
10 minuter
Glutenfritt
Glutenfria våfflor
30 min
Vegetariskt
Sparris med pocherat ägg och riven pecorino
40 minuter
Italienskt
Buffelmozzarella med rostade tomater, bröd, citron och pistaschnötter
20 minuter