25 minuter
Omelettwrap med räkröra – gör så här:
- Vispa ihop äggen med salt och peppar. Stek fyra omeletter av smeten i smör i en stekpanna. Vänd dem när smeten börjar stelna. Stek ytterligare ca 10 sekunder på andra sidan. Stjälp upp på ett smörgåspapper, låt kallna.
- Räkröra: Kärna ur och finstrimla äpplet. Rör ihop ingredienserna till räkröran. Krydda med salt och peppar.
- Kärna ur och skär avokadon i klyftor. Fördela salladsblad, avokado och räkröra i omeletterna och vik ihop. Garnera med ärtskott. Servera gärna wrapsen i smörgåspapper.