1. Finhacka vitlöken med blast. Finhacka pepparmynta, persilja och libbsticka.
2. Blanda vitlök, örter, squash, uppvispat ägg och vetemjöl i en skål. Tillsätt salt och peppar.
3. Hetta upp smöret i en stekpanna. Häll ut lite smet i pannan till plättar som blir 7–10 cm i diameter. Stek ca 2 min på varje sida.
4. Lägg upp på fat. Lägg tomatskivor på plättarna. Servera med bröd.
Omelettplättar med squash
Omelettplättar med squash
Foto: Michael Förster
Plättarna kan serveras som pålägg på en skiva bröd eller med rökt skinka och sallad.
För 4 person(er)
Ingredienser
| 1 | vitlök med blast, liten |
| 1 dl | pepparmynta |
| 1 dl | persilja |
| 1 dl | libbsticka |
| 200 g | squash, liten, grovriven |
| 4 | ägg |
| 0,5 dl | vetemjöl |
| 1 tsk | salt |
| 1 krm | svartpeppar, nymald |
| 2 msk | smör |
Tillbehör
| 1 | tomat, stor, skivad |
Tillbehör
| 4 | bröd |
