20 min
Omelett med bönor och broccoli
- Skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva löken, strimla blasten. Bryt broccolin i små buketter, skiva stjälken. Ansa och halvera vaxbönorna. Skala och skiva vitlöken.
- Stek lök, broccoli, bönor och vitlök i 1 msk smör i en stekpanna ca 5 min. Tillsätt potatisen och stek ytterligare ca 5 min. Krydda med 1 tsk salt och peppar.
- Vispa ihop ägg, vatten och 1 tsk salt. Hacka timjanen och blanda i smeten. Stek fyra omeletter, en i -taget, i 2 msk smör i en stekpanna. Fördela potatisfräset över och vik ihop omeletterna.
- Servera omeletterna nystekta med bröd.
