Recept på nürnbergerkorv och lammkorv med äppelsenap och surkålsslaw.

Foto: Lina Eriksson

Nürnbergerkorv och lammkorv med äppelsenap och surkålsslaw

(1)

Recept på nürnbergerkorv och lammkorv med äppelsenap och surkålsslaw. Nürnberger bratwurst är en varumärkesskyddad korv från staden Nürnberg i Tyskland. Korvarna görs av fläskkött och mejram bland annat. De är små för att vara bratwurst, max 9 cm långa. Brat betyder grilla eller steka.

För 8 personer:

Ingredienser

300 g	nürnbergerkorvar
300 g	korv, t ex lammkorv eller kabanoss, gärna lätt rökig
1 msk	smör
3 msk	dijonsenap
2 msk	äppelmos
0,5 tsk	koriander, mald, ev

Surkålsslaw:

2 dl	surkål
1 bit	purjolök, (ca 10 cm)
4 msk	majonnäs, gärna Hellmann’s
2 krm	svartpeppar, nymald

15 minuter

Grilla eller smörstek korvarna runt om tills de är genomvarma.
Blanda senap och äppelmos. Smaksätt eventuellt med mald koriander.
Slaw: Skölj surkålen väl i kallt vatten. Pressa ut vattnet. Ansa och finstrimla purjolöken.
Blanda kål och purjolök med majonnäs och peppar.
Servera korven med senapsblandningen och surkålsslaw.