Nudelsoppa med sesamstekt broccoli och tofu

Nudelsoppa med sesamstekt broccoli och tofu

Foto: Ulf Svensson

(0)

Nudlar i god misobuljong blir extra proteinrikt med tärnad tofu. Tofu påminner om en fin äggstanning och passar bra till knapriga grönsaker. Med plättar till efterrätt blir middagen mer mättande.

För 4 person(er)

Ingredienser

250 g	fullkornsnudlar
250 g	broccoli
2	morötter
8 dl	vatten
2 påsar	instant miso (Santa Maria)
0,5 tsk	salt
250 g	tofu
1 msk	sesamfrön
1 msk	rapsolja
1 tsk	sesamolja

Nudelsoppa med sesamstekt broccoli och tofu – gör så här:

Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Fördela dem i 4 skålar. Skär broccolin i små buketter och förväll i lättsaltat vatten ca 2 min. Skala och skär morötter i strimlor.
Koka upp 8 dl vatten och blanda med 2 påsar instant misosoppa. Smaka av med salt.
Tärna tofun i cm-stora tärningar, fördela dem i skålarna.
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg i broccolin och häll på rapsolja och sesamolja. Fräs broccoli och morötter 2?3 min. Fördela grönsakerna i skålarna. Häll på buljongen.

Näringsinnehåll

Ca 380 kcal per portion, 11 g fett, 17 g protein, 48 g kolhydrater