Näringsinnehåll
Ca 380 kcal per portion, 11 g fett, 17 g protein, 48 g kolhydrater
Nudelsoppa med sesamstekt broccoli och tofu
Nudlar i god misobuljong blir extra proteinrikt med tärnad tofu.
Tofu påminner om en fin äggstanning och passar bra till knapriga grönsaker. Med plättar till efterrätt blir middagen mer mättande.
Ingredienser
- 250 g fullkornsnudlar
- 250 g broccoli
- 2 morötter
- 8 dl vatten
- 2 påsar instant miso - (Santa Maria)
- 0,5 tsk salt
- 250 g tofu
- 1 msk sesamfrön
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk sesamolja
Gör så här
-
Koka nudlarna enligt anvisningar på förpackningen. Fördela dem i 4 skålar. Skär broccolin i små buketter och förväll i lättsaltat vatten ca 2 min. Skala och skär morötter i strimlor.
-
Koka upp 8 dl vatten och blanda med 2 påsar instant misosoppa. Smaka av med salt.
-
Tärna tofun i cm-stora tärningar, fördela dem i skålarna.
-
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Lägg i broccolin och häll på rapsolja och sesamolja. Fräs broccoli och morötter 2?3 min. Fördela grönsakerna i skålarna. Häll på buljongen.
