Gröna grönsaker innehåller mycket antioxidanter, fibrer och mineraler. Enkelt och gott recept på nudelsoppa.
20 minNudelsoppa med grönkål, sockerbönor och silkestofu
Gör så här:
1. Skala och finhacka vitlöken. Fräs vitlök och ingefära i 2 msk rapsolja i en kastrull. Häll på 2 liter vatten och lägg i grönsaksbuljong. Koka upp och låt koka ca 5 min.
2. Skala och skär löken i tunna klyftor. Finstrima grönkålen.
3. Skär tofu i ca 2 x 2 cm stora bitar.
4. Lägg lök och nudlar i buljongen, koka ca 3 min. Tillsätt grönkål, tofu och sockerbönor. Sjud ca 1 minut tills allt blir varmt.
5. Servera med jordnötter och bröd.
