Gör så här:
- Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning. Spola dem kalla med vatten.
- Tina räkorna. Kärna ur och strimla paprikan. Skiva hälften av chilin, spara resten till dressingen. Repa bladen från koriandern, spara ca 1/4 till dressingen.
- Finhacka chili och koriander till dressingen och blanda med soja, sesamolja och vatten.
- Blanda nudlarna med lite av dressingen. Fördela sallad i skålar. Toppa med nudlar, räkor, paprika, chili och korianderblad. Servera med resten av dressingen.
