Nötrulltårta med färskost och bär – gott och glutenfritt

Foto: Björn Tesch
4.84.84.84.84.8

Recept på en underbar nötrulltårta med färskost och bär. Eftersom rulltårtan görs på potatismjöl är den glutenfri. Variera bären efter tillgång, t ex röda vinbär, hallon, björnbär och jordgubbar, skurna i mindre bitar.

För 12 bitar

Ingredienser

100 g hasselnötter
2 msk potatismjöl
1 tsk bakpulver
3 ägg
1,5 dl strösocker

Fyllning:

200 g färskost, naturell
1 msk mjölk
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl blåbär
1,5 dl smultron

25 minuter + 5 minuter i ugn

Glutenfri rulltårta – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°. Mal nötterna i mandelkvarn och blanda med potatismjöl och bakpulver. Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner nötterna. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
  2. Grädda mitt i ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på strösockrat bakplåtspapper och dra bort det papper kakan gräddats på. Låt kallna.
Fler recept med: Bakning, Frukt och bär, Glutenfritt, Kakor och bullar
Tårtor
Alla hjärtans dag-tårta
45 minuter + 30 minuter i ugn + 1 timme att stelna
Veganskt
Veganska semlor – bästa receptet
40 minuter + 2,5 timmar jäsning + 8 minuter i ugn
Fredagsmat
Choklad- och jordnötsbräck
5 minuter + 30 minuter i kyl
Semlor
Klassiska semlor (och 13 recept på andra semmelvarianter)