Nötfärsbiffar i sötsyrlig dillsås
Ingredienser
- 600 g nötfärs
- 1 ägg
- 1 dl vatten
- 1,5 tsk salt
- 2 krm svartpeppar - nymald
- 1 msk smör
Dillsås
- 1 dl yoghurt - turkisk
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 0,5 grönsaksbuljongstärning
- 1 msk strösocker
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar - nymald
- 1 msk vitvinsvinäger
- 0,5 kruka dill - hackad
Tillbehör
- 1 gul lök
- 150 g sockerärter
- 1 gurka
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser till färsen. Forma till små runda bullar, 2-3 per person.
-
Dillsås: Häll yoghurt, grädde och buljongtärning i en kastrull, värm och smaka av med socker, salt och peppar. Mixa såsen med mixerstav medan du häller i vinägern. Lägg i dillen och mixa lite till. (Såsen kan skära sig när du tillsätter vinägern. Det är ingen fara, den går nämligen ihop igen när du mixar den.)
-
Stek biffarna i smör 8-10 min.
-
Skala och klyfta löken. Snoppa sockerärterna. Ta bort kärnhuset ur gurkan, skala slarvigt med potatisskalare och skär den i sneda bitar.
-
Koka lök och sockerärter hastigt i saltat vatten. Lägg ner gurka precis på slutet, häll direkt i durkslag.
-
Mixa såsen riktigt skummig med mixerstav.
-
Lägg upp grönsakerna på en tallrik och lägg på biffarna. Häll över den skummade såsen.
