4.14.14.14.14.1

Recept på nötbrownie med kolasmetana som passar både till dessert och till kaffet. Den goda kolasmeten är gjord på färdig karamelliserad mjölk blandad med smetana, som ger en fräsch och inte så söt smak till kakan.

För 20 bitar:

Ingredienser

3 ägg
2 dl farinsocker
0,75 dl honung
100 g smör
200 g choklad, mörk 70 %
4,5 dl vetemjöl, (270 g)
1 dl kakao
100 g nötter, hackade valfria 
0,5 msk flingsalt
2 tsk bakpulver

Topping:

3 dl smetana
1,5 dl karamelliserad mjölk

30 minuter + 10 minuter i ugn

Nötbrownie med kolasmetana – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 250°. Vispa äggen poröst tillsammans med farin och honung.
  2. Smält smör och choklad tillsammans i mikro eller över vattenbad. Häll ner chokladblandningen i äggvispet.
  3. Blanda mjöl, kakao, nötter (spara lite till garnering), flingsalt och bakpulver. Rör ner mjölblandningen och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en form, ca 15 x 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt kallna, skär i bitar.
  4. Topping: Vispa smetana med elvisp tills den är som lättvispad grädde. Blanda försiktigt ner den karamelliserade mjölken. Bred ut eller spritsa toppingen på brownien. Det fina mönstret är gjord med en kronbladstyll.

 

 

Fler recept med: Bakning, Kakor och bullar