Nektariner är så goda att äta som de är att man ofta glömmer att använda dem i desserter och bakning. Men i den här snabbgjorda glassparfaiten kommer de verkligen till sin rätt.

För 10 glassar

Ingredienser

3 nektariner mogna (ca 275 g)
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
4 äggulor
0,5 dl strösocker

Nektaringlasspinne – gör så här:

  1. Kärna ur nektarinerna och mixa fruktköttet fint i en matberedare eller med mixerstav. Rör ner vaniljsockret.
  2. Vispa grädden fluffig. Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en annan bunke. Vänd ner nektarinmoset i vispgrädden. Vänd sedan ner äggsmeten. Häll smeten i 10 små glas, gärna av plast. Stick ner en glasspinne i mitten av varje och frys minst 3 timmar.
  3. Lossa glassarna genom att doppa glaset i hett vatten ca 10 sekunder. Låt tina 10–15 min före serveringen.