Nektarin- och ingefärskaka

Foto: Lisa Björner
3.83.83.83.83.8

Nektarin- och ingefärskaka är en saftig och god kaka. Nektariner kan bytas ut mot plommon och tunt skivat äpple.

För 8-10 bitar:

Ingredienser

175 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl, (180 g)
1 tsk bakpulver
1 tsk ingefära, mald
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl vatten
2-3 nektariner
3 msk mandelspån

Tillbehör:

vispad grädde, vaniljsås eller glass

20 minuter + 45 minuter i ugn

Nektarin- och ingefärskaka – gör så här:

  1. 1. Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Tillsätt vattnet.
  2. Halvera nektarinerna, kärna ur och skär dem i skivor.
  3. Bred ut hälften av smeten i en smord rund form, ca 1 1/2 liter. Lägg i hälften av nektarinerna. Bred över resten av smeten. Lägg resterande nektarinskivor på toppen. Strö över mandelspån.
  4. Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 45 min. Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kallna på galler och servera med vispad grädde, vaniljsås eller glass.
Fler recept med: Bakning, Frukt och bär, Kakor och bullar
Semlor
Klassiska semlor (och 13 recept på andra semmelvarianter)
Fredagsmat
Choklad- och jordnötsbräck
5 minuter + 30 minuter i kyl
Kakor och bullar
Mandelkubbar – klassiskt recept
30 minuter
Bakelser
Semla med saltrostad mandelfyllning
30 minuter + 2timmar jäsning + 8 minuter i ugn