Nässelsoppa

En klick creme fraiche på slutet både lyfter och rundar av soppan

Gör så här:

  1. Soppa: Skala och hacka löken. Grovhacka gräslöken. Rensa och och grovhacka nässlorna. Fräs lök, gräslök och nässlor i smör 2–3 min under omrörning. Kör blandningen i matberedare till slät konsistens. Späd ev med lite vatten om det behövs.
  2. Häll tillbaka mixen i grytan. Blanda ner mjölet. Tillsätt resten av vattnet och smula över buljongtärningarna. Låt soppan sjuda på svag värme ca 5 min. Smaka av med salt. Vispa ner creme fraiche. Värm soppan före servering.

Recept från