Frysta kokta musslor är enkelt att ta fram och blanda i en pasta. Genväg - ta frysta musslor .
Foto: Per Ranung

Musselpasta med aubergine och parmesan

2.32.32.32.32.3

Recept på musselpasta med aubergine och parmesan. Frysta kokta musslor är enkelt att ta fram och blanda i en pasta. Påsen innehåller även god musselbuljong. Servera gärna en sallad till.

För 4 personer:

Ingredienser

400 g pasta
800 g blåmusslor, frysta, med skal
1 aubergine, (ca 300 g)
3 vitlöksklyftor
1 dl vitt vin, torrt eller 1 msk vitvinsvinäger
1 dl vispgrädde
2 tsk chiliflakes
1 kruka basilika
1 dl parmesanost, riven
salt, smör

25 minuter

Musselpasta med aubergine och parmesan – gör så här:

  1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Halvera och skiva auberginen. Blanda den med 1 tsk salt. Låt stå ca 10 min.
  2. Stek auberginen i 2 msk smör i en gryta tills den får fin färg,
    ca 5 min.
  3. Skala och pressa ner vitlöken och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt vin eller vinäger, grädde och chiliflakes. Lägg i musslorna. Låt koka under lock ca 5 min. Krydda med 1/2 tsk salt.
  4. Blanda ner den kokta pastan. Strö över repad basilika och -parmesan och servera.

Relaterade recept

Fisk
Lax med fetaostkräm och ljummen sallad med marinerade bönor
10 minuter + 15 minuter i ugn
Huvudrätter - varmrätter
Kycklingbröst stekt med salvia och sötpotatispuré
30 minuter
Amerikanskt
Hamburgare med klassisk dressing
15 minuter + 30 minuter i ugn
Fler recept med: Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Näringsberäknat, Pasta, Skaldjur
Kalv
Kalvfilé med rostade rotsaker, linser, rödvinssås och tryffelkräm
35 minuter + tid i ugn
Nötkött
Porterstek
15 minuter + koktid
Smårätter
Friterad pilgrimsmussla på vit bönkräm med brynt sojasmör och nötter
30 minuter + 20 minuter för löken att picklas
Smårätter
Kungskrabbcocktail med het rhode island
10 minuter