25 minuter
Musselpasta med aubergine och parmesan – gör så här:
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Halvera och skiva auberginen. Blanda den med 1 tsk salt. Låt stå ca 10 min.
- Stek auberginen i 2 msk smör i en gryta tills den får fin färg,
ca 5 min. - Skala och pressa ner vitlöken och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt vin eller vinäger, grädde och chiliflakes. Lägg i musslorna. Låt koka under lock ca 5 min. Krydda med 1/2 tsk salt.
- Blanda ner den kokta pastan. Strö över repad basilika och -parmesan och servera.