Ren chokladsmak och luftig konsistens – en fransk chokladmousse görs utan grädde. Byt ut kaffet mot likör, konjak eller pressad apelsin som variation. Moussen går utmärkt att göra dagen före servering och förvaras i kylen.
För 6 person(er)
Ingredienser
50 g
70 % mörk choklad
25 g
smör
0,5 msk
starkt kaffe, kallt
3
äggvitor
0,5 dl
strösocker
Garnering
1 msk
kakao
Mousse au chocolat – gör så här:
Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans med smöret i mikron eller över vattenbad. Låt chokladen svalna något och rör i kaffet.
Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget under vispning.
Blanda ner ca 1/3 av äggvitorna i chokladen och vänd därefter försiktigt ner resten av vitorna.
Fördela moussen i små portionsglas eller koppar à ca 1 dl. Kyl minst 2 timmar eller gärna till nästa dag.
Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till
dig och för att vi ska kunna säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. Läs mer i vår cookiepolicy.
