Mosad potatis med rostad vitlök

Foto: Ulrika Pousette
00000

Detta smakrika potatismos serveras ofta till stekt och grillat kött i USA. Rostad vitlök och crème fraîche är hemligheten bakom populariteten.

För 8 personer på buffé

Ingredienser

3 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
1 kilo potatis, mjölig sort (använd bakpotatis när vinterpotatisen är slut)
1 dl mjölk
100 g smör
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, nymald

25 minuter

Mosad potatis med rostad vitlök – gör så här:

 

  1. Skala och hacka vitlöken. Rosta vitlöken i olja i en stekpanna tills den fått fin färg. Låt kallna.
  2. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Låt rinna och ånga av.
  3. Värm mjölk och smör tillsammans i en liten kastrull. Häll blandningen över potatisen och vispa till ett luftigt mos. Rör i crème fraiche och vitlök och smaka av med salt och peppar.
Fler recept med: Potatis och rotfrukter, Tillbehör
Vegetariskt
Frasig jordärtskocka med syrad lök och svecia
1 timme + 1 timme i ugn
Potatis och rotfrukter
Potatisbullar med kroppkakefräs och sötsura lingon
30 minuter
Potatis och rotfrukter
Friterade potatisnystan med smetana och isad schalottenlök
15 minuter + 10 minuter för potatis och lök att ligga i vatten
Tillbehör
Friterad sparrisbroccoli med jalapeñomajonnäs
20 minuter