Morotsvåfflor med apelsincrème och karamelliserad valnötter

30 minuter

Morotsvåfflor med apelsincrème och karamelliserad valnötter – gör så här:

1. Karamelliserade valnötter: Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Häll på sockret och låt det karamelliseras. Häll på vattnet och låt det koka till en simmig karamell. Blanda i smör och salt. Häll upp alnötterna på ett bakplåtspapper och låt kallna.
2. Skala och finriv morötterna. Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv skalet.
3. Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, socker och salt. Tillsätt vattnet och vispa till en klumpfri smet. Blanda i smör, morötter och apelsinskal.
4. Apelsincrème: Rör osten smidig tillsammans med apelsinsaft och florsocker. Skala och skär apelsinerna i hinnfria klyftor.
5. Tillbehör: Skär bort allt skal från apelsinerna och skär ut hinnfria klyftor.
6. Grädda våfflor av smeten i våffeljärn och lägg dem undan för undan på galler.
7. Servera våfflorna med apelsincrème, nötter och apelsinklyftor.