Morotssoppa med sesamyoghurt

Foto: Lina Eriksson
4.54.54.54.54.5

Morotssoppa med sesamyoghurt är god vardagssoppa. Morötter, potatis och citrongräs är basen till soppan som dessutom är snabblagad.

För 2 personer:

Ingredienser

2 morötter, (250 g)
2 potatisar, (125 g)
1 vitlöksklyfta
0,5 citrongräs
1 hönsbuljongtärning
0,5 dl matyoghurt, +0,5 dl
0,5 tsk sesamolja

Tillbehör:

2 msk ­cashewnötter, grovhackade
150 g bröd
olivolja, salt, nymald svart­peppar

25 minuter

Morotssoppa med sesamyoghurt – gör så här:

  1. Skala och skär morötter och potatis i grova bitar. Skala och ­finhacka vitlöken. Ta bort det ­yttersta torra på citrongräset och finhacka resten.
  2. Fräs morot, potatis, vitlök och citrongräs i 1/2 msk olja ca 3 min. Tillsätt 5 dl vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 10 min.
  3. Mixa soppan slät med mixerstav. Rör ner 1/2 dl yoghurt och krydda med 2 krm salt och 1/2 krm peppar.
  4. Blanda 1/2 dl yoghurt, sesamolja och 1 krm salt.
Fler recept med: Asiatiskt, Huvudrätter - varmrätter, Köp hem 5, Näringsberäknat, Soppa