Morotssoppa med sesamyoghurt
Morotssoppa med sesamyoghurt är god vardagssoppa. Morötter, potatis och citrongräs är basen till soppan som dessutom är snabblagad.
Ingredienser
- 2 morötter - (250 g)
- 2 potatisar - (125 g)
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 citrongräs
- 1 tärning hönsbuljong
- 1 dl matyoghurt
- 0,5 tsk sesamolja
Tillbehör
- 2 msk cashewnötter - grovhackade
- 150 g bröd
- olivolja
- salt
- svartpeppar - nymald
Gör så här
-
Skala och skär morötter och potatis i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Ta bort det yttersta torra på citrongräset och finhacka resten.
-
Fräs morot, potatis, vitlök och citrongräs i 1/2 msk olja ca 3 min. Tillsätt 5 dl vatten och smulad buljongtärning. Låt koka ca 10 min.
-
Mixa soppan slät med mixerstav. Rör ner 1/2 dl yoghurt och krydda med 2 krm salt och 1/2 krm peppar.
-
Blanda 1/2 dl yoghurt, sesamolja och 1 krm salt.
